MODEL PENINGKATAN KEPUTUSAN KONSUMEN MELALUI KUALITAS PRODUK, HARGA DAN FOOD SAFETY UMKM IKAN ASIN PANIMBANGAN BANTEN

Soehardi Soehardi; Rini Wijayaningsih; Jumawan Jumawan; Widi Winarso; M Fadhli Nursal; Adi Wibowo Noor Fikri

doi:10.31599/jmu.v3i2.987

MODEL PENINGKATAN KEPUTUSAN KONSUMEN MELALUI KUALITAS PRODUK, HARGA DAN FOOD SAFETY UMKM IKAN ASIN PANIMBANGAN BANTEN

Soehardi Soehardi, Rini Wijayaningsih, Jumawan Jumawan, Widi Winarso, M Fadhli Nursal, Adi Wibowo Noor Fikri

Sari

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis model peningkatan keputusan konsumen melalui kualitas produksi, harga dan food safety ikan asin Panimbang Provinsi Banten. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh karyawan yang bekerja pada usaha mikro, kecil dan menengah di Kecamatan Panimbang Provinsi Banten. Sampel yang digunakan dalam penelitian adalah purposive sampling dengan jumlah 95 orang. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan analisis uji validitas, reliabilitas, normalitas, uji t, uji F dan koefisien determinasi. Keputusan konsumen dipengaruhi secara signifikan oleh kualitas produk. Rasa produk ikan asin lebih disukai dari pada warna, bau dan metode proses ikan asin. Keputusan konsumen dipengaruhi secara signifikan oleh Harga. Biaya pembelian bahan baku merupakan faktor penting bagi pengain apabila dibandingkan biaya tenaga kerja dan persaingan harga. Keputusan konsumen dipengaruhi secara signifikan oleh food safety. Tidak adanya label food safety produk ikan asin Panimbang menjadi faktor yang dominan dibandingkan kontaminasi bahan-bahan kimia, garam dan mikroba. Semakin baik kualitas produk, persaingan harga kompetitif dan aman dari kontamina, maka semakin tinggi keputusan konsumen untuk membeli produk ikan teri Panimbang Banten. Keputusan konsumen untuk membeli ikan asin Panimbang Banten banyak faktor-faktor yang menentukan antara lain: kualitas produk, harga dan food safety. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh kualitas produk lebih berpengaruh terahadp keputusan konsumen apabila dibandingkan dengan harga dan food safety.

Kata Kunci: Keputusan Konsumen, Kualitas Produk, Harga dan Food Safety

Teks Lengkap:

PDF

Referensi

A., K., P., P., & J., B. (2015). The Study of Consumption Behaviors and Factors Affecting Decision to Purchase Fishery Products of Consumers in the North and Northeast of Thailand. International Food Research Journal, 22(6), 2670–2678. http://www.ifrj.upm.edu.my/22 (06) 2015/(57).pdf

Baldwin, R., & Harrigan, J. (2011). Zeros, Quality, and Space: Trade Theory and Trade Evidence. American Economic Journal, 3(2), 60–88. https://doi.org/10.1257/mic.3.2.60

Bremner, H. A. (2003). Safety and Quality Issues in Fish Processing. In H. A. Bremner (Ed.), Journal of Aquatic Food Product Technology (1st ed., Vol. 12, Issue 3). WoodheadPublishingLimited. https://doi.org/10.1300/J030v12n03_08

Chotimarkorn, C. (2014). Quality Changes of Anchovy (Stolephorusheterolobus) Under Refrigerated Storage of Different Practical Industrial Methods in Thailand. Journal of Food Science and Technology, 51(2), 285–293. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0505-y

Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Banten. (2018). Kelautan dan Perikanan Dalam Angka 2018 (Suyitno (ed.); 1st ed.). Dinas Kelauatan dan Perikanan Provinsi Banten.

Fajgelbaum, P., Grossman, G. M., & Helpman, E. (2011). Income distribution, product quality, and international trade. Journal of Political Economy, 119(4), 721–765. https://doi.org/10.1086/662628

Food and Agriculture Organization. (2020). Food and Agriculture Organization Assuring Food Safety and Quality : Guidelines for Strengthening National Food Control Systems (FAO (ed.); 1st ed.). FAO.

Haghiri, M. (2016). Consumer Choice between Food Safety and FoodQuality: The Case of Farm-Raised Atlantic. Foods, 5(2), 1–11. https://doi.org/10.3390/foods5020022

Hidayat, W. W., Soehardi, S., Prasetyo, E. T., & Husadha, C. (2021). Implications of Covid-19 Pandemic on MSMEs to Economy, Society: Case in the Country of Indonesia. Systematic Reviews in Pharmacy, 12(4), 71–78. https://doi.org/https://www.sysrevpharm.org/articles/implications-of-covid19-pandemic-on-msmes-to-economy-society-case-in-the-country-of-indonesia.pdf

Iso Indonesia Center. (2018). ISO 22000:2018 Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Isoindonesiacenter.Com.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing Management (E. Svensen (ed.); 14th ed.). Pearson Education, Inc. http://eprints.stiperdharmawacana.ac.id/24/1/%5BPhillip_Kotler%5D_Marketing_Management_14th_Edition%28BookFi%29.pdf

Liewin, S. L., & Genoveva, G. (2019). the Role of Purchase Intention on Mediating the Relationship. The 4th International Conference on Family Business and Entrepreneurship, 2(February), 33–39. http://e-journal.president.ac.id/presunivojs/index.php/ICFBE/article/view/1374

Maina, T. W., & Ndolo, J. (2019). To Buy Online or Not ? An Analysis of Online Consumer Decision Making. International Journal of Science and Business, 3(3), 135–140. https://doi.org/10.5281/zenodo.2654400

Mayangsari, N., Rizal, A., Supriadi, D., & Suryana, A. A. H. (2021). Analysis of Society’s Fish Consumption in Cilaku Cianjur District Area. Asian Journal of Fisheries and Aquatic Research, 11(4), 43–50. https://doi.org/10.9734/ajfar/2021/v11i430212

Oke, A. O., Kamolshotiros, P., Popoola, O. Y., Ajagbe, M. A., & Olujobi, O. J. (2016). Consumer behavior towards decision making and loyalty to particular brands. International Review of Management and Marketing, 6(4), 43–52.

Pogorelova, E. V., Yakhneeva, I. V., Agafonova, A. N., & Prokubovskaya, A. O. (2016). Marketing Mix for E-Commerce. International Journal of Environmental and Science Education, 11(14), 6744–6759. https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2848818

Presiden Republik Indonesia. (2008). Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2008 (Kementerian Hukum dan HAM (ed.); 1st ed., Issue 1). Kementerian Hukum dan HAM. https://www.ojk.go.id/sustainable-finance/id/peraturan/undang-undang/Documents/Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah.pdf

Pusat Data Statistik dan Informasi Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Banten. (2018). Kelautan dan Perikanan Dalam Angka 2018 (Suyitno (ed.); 1st ed.). Dinas Kelauatan dan Perikanan Provinsi Banten. https://dmsppid.bantenprov.go.id/upload/dms/37/2018.pdf

Rahmaniya, N., & Sekharan, M. (2018). Consumer Behaviour Towards Seafood and Seafood safety. International Journal of Current Advanced Research, 7(1), 8727–8736. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.24327/ijcar.2018.8736.1417

Soehardi, S. (2021). Model Peningkatan Volume Penjualan Melalui Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Loyalitas Kopi Golda. Jurnal Manajemen Strategi Dan Aplikasi Bisnis, 4(2), 353–360. https://doi.org/http://ejournal.imperiuminstitute.org/index.php/JMSAB/article/view/398

Stankevich, A. (2017). Explaining the Consumer Decision-Making Process: Critical Literature Review. Journal of International Business Research and Marketing, 2(6), 7–14. https://doi.org/10.18775/jibrm.1849-8558.2015.26.3001

Zugravu Gheorghe, A., & Turek Rahoveanu, Maria Magdalena; Turek Rahoveanu, A. (2012). The Safety of Fishery Products. In A. Zugravu Gheorghe & A. Turek Rahoveanu, Maria Magdalena; Turek Rahoveanu (Eds.), 3rd International Symposium “Agrarian Economy and Rural Development - Realities and Perspectives for Romania”, Bucharest (pp. 387–394). The Research Institute for Agricultural Economy andRural Development (ICEADR), Bucharest,. https://doi.org/http://hdl.handle.net/10419/76846

DOI: http://dx.doi.org/10.31599/jmu.v3i2.987